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categorie antipasti primi secondi contorni dolci biscotti pane menu completi cerca... http://vinaora.com/ -- titolo 1 descr. 1 menu completi piatti di una cena, apparecchiatura e ricette http://vinaora.com/ -- klixo article slider pistacchiosa ingredienti (per 4 persone): 320 g di trofie o strozzapreti 100 g di pistacchi (non salati) 30 g di pecorino semistagionato q.b. olio extra vergine di oliva 50 g di speck procedimento : preparare il pesto: nel bicchiere di un mixer mettere 80 g di pistacchi e il pecorino. aggiungere un po' di olio e comunicare a frullare. aggiungere olio fino a formare una crema morbida. ridurre in granella i rimanenti pistacchi. tagliare lo speck a fiammifero e metterlo in una padella a freddo e accendere il fuoco. girare con un mestolo finché il grasso non diventa trasparente. cuocere la pasta in abbondante acqua salata. mettere da parte un po' di acqua calda. scolare la pasta e metterla nella pentola di cottura, aggiungere un po' di olio e di acqua di cottura e girare energicamente con un mestolo fino a formare una crema. a questo punto aggiungere il pesto e lo speck ed amalgamare. aggiungere altra acqua se necessario. distribuire la pasta nei piatti e cospargere con la granella di pistacchio. ho indicato delle quantità ma in effetti io faccio tutto "ad occhio"! farfalle ai carciofi di laura ingredienti : 4/5 carciofi una cipollina fresca 4/5 pomodorini ciliegia menta olio extravergine di oliva. procedimento: tritare i carciofi, la cipollina e la menta con un robot da cucina. cuocere la pasta e condirla con il trito (crudo), i pomodorini e l'olio di oliva. orecchiette al fumo ingredienti (per 5 persone): 500 gr di orecchiette confezione di pancetta affumicata carota sedano cipolla spicchio di aglio ½ bottiglia di passato di pomodoro rosmarino. procedimento: in una padella larga mettere l'olio e il trito di carota, sedano e cipolla, aggiustare con sale e peperoncino (o pepe). quando il soffritto comincia a tirare aggiungere la la pancetta e farla leggermente scottare (attenzione: non deve indurire); aggiungere quindi il passato di pomodoro, una manciata di foglioline di rosmarino (separate dal ramoscello), allungare con l'acqua di un bicchiere e far ritirare a fuoco lento, aggiungendo periodicamente altra acqua. quando il sugo si è ritirato aggiungere un brick di panna da cucina, amalgamare e spengere il fuoco. quando la pasta è cotta riaccendere il fuoco e saltare. servire con un vino rosso corposo. pasta con le sarde di mia [...] ingredienti (per 4 persone): 400 gr. di sarde fresche 280 gr. di bucatini 2 spicchi di aglio una cipolla una costa tenera di sedano concentrato di pomodoro peperoncino sale mollica di pane (pan grattato) un mazzetto di prezzemolo olio di oliva. procedimento: pulire le sarde e sfilettarle. con le teste e le lische preparare un brodo. preparare un battuto con la cipolla, l'aglio e il sedano. in una padella capiente (tipo "saltapasta") mettere l'olio e il battuto e lasciare imbiondire. aggiungere le sarde tagliate a pezzetti e far rosolare. aggiungere il concentrato (1/3 di tubetto circa), il peperoncino, il prezzemolo battuto e un po' di brodo caldo. lasciar cuocere a fuoco moderato e di tanto in tanto aggiungere altro brodo. regolare di sale. mettere il pan grattato in un tegamino insieme ad un cucchiaio di olio e far tostare (deve diventare croccante). attenzione a non farlo bruciare cuocere al dente i bucatini e saltarli nella salsa. servire la pasta cosparsa con il pan grattato. categorie antipasti vellutate e creme torte salate finger food primi asciutti primi al forno risotti secondi di carne secondi di pesce polpette e polpettoni contorni dolci dolci fritti biscotti ricette sicilia ricette toscana ricette sardegna cucina internazionale conserve dolci conserve salate pane pizza schiacce impasti creme salse liquori piatti unici foto 360° f oto 360° posto per la foto {jlex360} "folder":"images/20170328_084325.jpg" {/jlex360} {jlex360} images/20170328_084325.jpg {/jlex360} articoli recenti pistacchiosa torta di pesche pasta con funghi e cozze cipolle rosse in agrodolce focaccia al rosmarino cena friends 3 - 23 marzo 2016 sally lunn bums sacristain con mandorle e crema pasticcera rosette di mela zuppa corsa web master pietro paolo dore back to top

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Domain: spuntiespuntini.it
Status: ok
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